misssandy

 

 

 

 

 

 

 

     เมื่อไม่มีใครทำให้กินก็ต้องทำกินเองไม่อร่อยก็ต้องอร่อยง่ะ ก็ทำเองนี่นา..

คนกินไม่ไ่ด้ทำ คนทำนั่งกินอร่อย สรรหาไปเรื่อยวันว่างๆ ในวันหยุดก็ขอนิดนึง อิอิ

เมนูวันนี้ คือ น้ำพริกอ่องแถมด้วย..แกงเขียวหวานไก่ ออกมาแล้วเผ็ดมาก                

 

 

 

 พริกแกงไม่ได้ตำเองค่ะ ตอนสั่งบอกเค้าว่าขอเผ็ดหน่อย

 พี่แกจัดให้แบบแกมประชด   ใส่2ช้อน เผ็ดเผื่อคราวหน้าเลย^_^

อันนี้ต้องเอาไปปรับปรุง แต่ทรายว่าดีไปอย่าง..

 คราวหน้าลดเหลือช้อนเดียว   เพราะเครื่องแกงร้านนี้เข้มข้น

 ประหยัดดีด้วยแถวนี้หาไรกินยากอ่ะค่ะ   

วันนี้ทรายจะพูดถึง เมนู น้ำพริกอ่อง ก่อนเลยนะคะ

น้ำพริกอ่อง ก็มีเครื่องปรุงไม่มาก ทำกินเองง่ายๆนะคะ เริ่มจาก...      

 

 

 

 

 

1. เนื้อหมูสับ-บดหยาบ   2. มะเขือเทศลูกเล็ก

3. เครื่องแกงน้ำพริกอ่อง

4. น้ำตาลปี๊ป

5. น้ำปลา                            6. ผักชี-ต้นหอมหั่นซอย

7. น้ำมันพืช

8. ผักสำหรับกินกับน้ำพริกตามชอบค่ะ              

 

 

 

(ทรายเลือก แตงกวากับ ถั่วฝักยาว หั่นและลวกเตรียมไว้ค่ะ)       

 

 

              วิ ธี ทำ . . .

1. ใส่น้ำมันพืชลงไปในกระทะค่ะ พอร้อนใส่เครื่องแกงผัดให้หอมเครื่องพริกแกง

2. ใส่เนื้อหมูบดลงไปผัดกับเครื่องแกงจนเนื้อหมูใกล้สุก

3. ใส่มะเขือเทศที่หั่นเตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงไปผัดรวมกับเนื้อหมูจนมะเขือเทศเหลว

4. เติมน้ำปลาลงไปไม่เน้นเค็มนะคะ น้ำพริกอ่อง รสจะออกเปรี้ยวนำหวานนิดนึงค่ะ                                     5. น้ำตาลปี๊ปใส่ตอนนี้ค่ะ ถ้าใส่ก่อนเนื้อหมูจะรัดตัวตอนผัด   ทำให้ดูดซับน้ำตาลมากไป

6. ตักน้ำพริกอ่องใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและ ผักชี

7. เสิร์ฟพร้อมกับผักที่เตรียมไว้ทานเป็นเครื่องเคียงค่ะ

เรียบร้อยละค่ะ ก็ได้อาหารหลักทางภาคเหนือมา1ถ้วย   ถ้ามีแคปหมูก็ทานร่วมด้วยได้ค่ะ ลำขนาด อิอิ    
                
                     จากนั้นก็ เริ่มทำเมนูต่อไป แกงเขียวหวานไก่ ค่ะ...เครื่องปรุงที่ใช้คือ

1. เนื้อไก่ ใช้เนื้ออกไก่หั่นเป็นชิ้นๆค่ะ พอประมาน

2. น้ำพริกแกงเขียวหวาน ซื้อสำเร็จยังขยันไม่มากพอที่จะทำเอง ^^

3. กะทิ ก็ต้องกะทิยอดนิยม คู่บ้านคู่เรือนคู่เมืองค่ะ ยี่ห้อ ชาวเกาะ อิอิ

4. มะเขือเปาะ 4-5 ลูกหั่นเป็นซีกแช่น้ำเตรียมไว้             

 

 

               5. มะเขือพวงเล็กน้อย พริกชี้ฟ้าสีแดงเม็ดใหญ่สีแดง 2 เม็ด หั่นแฉลบไว้

6. ใบมะกรูดค่ะ มีนะคะ..แต่ไม่ไ่ด้ใส่ เพราะ... (ลืมค่ะ) อิอิ

7. ใบโหระพาเด็ดยอดและใบ ล้างเตรียมไว้

8. น้ำตาล...ทรายใช้น้ำตาลปี๊ปค่ะ ถ้าน้ำตาลทรายจะหวานแหลมไป

9. น้ำปลาตามชอบ             

 

 

          วิ ธี ทำ .. เอาแบบคร่าวๆ ง่ายๆนะคะ

1. ตั้งกะทะหรือหม้อ ใส่หัวกะทิ 2-3 ทัพพี ใช้ไฟกลางเคี่ยวให้กะทิิแตกมัน

2. ใส่พริกแกงลงไปผัด พอเริ่มงวดใส่กะทิเพิ่มซัก 2 ทัพพี ผัดให้กะทิแตกมันให้หอมค่ะ

3. ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดให้พริกแกงเข้ากันกับเนื้อไก่ ผัดพอไกล้สุกนะคะ

4. เติมหางกะทิ ก็คือส่วนที่เหลือผสมน้ำเล็กน้อย หรือ1:1 ลงไป              

 

 

         5. พอเริ่มเดือดก็ปรุงด้วย น้ำปลาค่ะ ระวังนิดนึงสำหรับเครื่องแกงที่เราซื้อมา

เพราะร้านเค้าจะใส่เกลือเยอะเพื่อเก็บไว้ขายได้นาน อาจจะเค็มลองชิมก่อนเติมน้ำปลาค่ะ

6. ใส่น้ำตาลปี๊ป ชิมดูรสชาด จากนั้นก็ใส่มะเขือพวงกับมะเขือเปาะที่หั่นเตรียมไว้

(ใส่มะเขือให้ท่วมน้ำแกงนิดนึงนะคะ ไม่งั้นมะเขือจะดำได้..จะไม่น่าทานค่ะ)

7. ปิดเตา ใส่ใบโหระพา กับ พริกชี้ฟ้าแดง ที่หั่นแฉลบเตรียมไว้ คนให้เข้ากัน              

 

 

 

   ตักใส่ชาม หรือตักราดข้าวเลยก็ได้ค่ะ อยากสวยก็ตกแต่ง..เล็กน้อย      เสิร์ฟได้เลยคะ ขอให้อร่อยกับอาหารในวันนี้นะคะ

Enjoy Eating ค่ะ ^__^



ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมชมค่ะ